乳酸菌って何??

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乳酸菌と腸

乳酸菌は、文字どおり乳酸を多量に作る菌を意味します

細菌分類学上は下表に示すものを含め数多くの菌種があり、それぞれの特性を活かして、はっ酵乳、乳酸菌飲料、チーズなどの乳製品をはじめ、味噌、しょうゆ、漬物等の製造に利用されています。

乳酸菌という言葉には「安全」、「健康」、「爽やか」といったイメージがあり、乳酸菌は私たちにとって最も身近で有用な微生物といえます。